試行錯誤しながらシンプルな味付けのチャーハンをつくる

今回はチャーハンをつくってみます。と言いつつ、チャーハンをつくるのは今回が2回目でして・・実は先週に一度つくったんですけど、どうも味が納得いくものではなく、ご飯もベチャベチャでブログにはちょっと書けないなぁということで・・

今回はリベンジです！名付けて「リベンジチャーハンづくり」（笑）

材料は極力シンプルに

ボクは材料も味付けもシンプルであまり余計な味がしないチャーハンが昔から好きで、あの味を自分で再現してみたいんですね。でもどうやって再現できるのかがわからないので試行錯誤です。今回はつくり方をネットで調べ、それに沿ってつくってみます。

材料は人参もネギも冷蔵庫にあったものを基本使用します。今回のために買ったのはベーコンくらいですね。前回のチャーハンでは調理もカットもされていた焼き豚を使用したのですが、どうもチャーハンの味が全体的に焼き豚のタレの味に寄りすぎていて、甘みが強かったので今回はベーコンにしました。

まずは材料をカットしていきます。ベーコン、人参、ネギを大体それっぽい大きさに切ります。ネギもうちょっと細くてもよかったかな？まぁこんなもんでしょう。

切った材料を器にうつしたあと、ボールを用意し、その中でたまごをといていきました。ネット情報ではたまごは１個だけでいいみたいですけど、大のたまご好きのボクとしては1個ではどうしても満足できないので2個入れました・・というか1回の食事でたまご食べるときは2個がデフォルトになってしまっている（汗）。これはこれで問題かもしれませんね・・

そんなこんなでといたたまごに茶碗2杯分のご飯を混ぜる。2杯分って難しい・・たまごに混ぜたとき、「うわ、ご飯ちょっと入れすぎたな」と思いました。まだまだこの辺の分量がうまくいきません・・

ちなみに米を炒める前にたまごを混ぜておくと炒めたときにご飯がチャーハン特有のあのパラパラな感じになりやすいそうです。（と、ネットに書いてありました 笑）

そしてフライパンへ・・

切った材料とたまごを混ぜたご飯、温まったフライパン・・これで役者は揃いました。いよいよ炒めます。

まずはご飯から。うん、炒めてると前よりもパラパラ感が出てきた！出てきたけどやっぱりご飯が多い。（笑）ある程度炒まったところで材料を投入。そしてごま油と塩コショウで味付け。ごま油の香ばしい香りが最高。どんな料理にも合いそうな匂い・・ごま油って日本人で嫌いな人いないですよね。

全体的に炒まってきたところでフライパンの真ん中を少し開け、醤油を垂らす。さらに香ばしさが出て、味のアクセントにもなりそうですね。

醤油を加え、味を整えつつもう少し炒めます。

リベンジチャーハンが完成

その後、お皿にうつして完成！これがワイのリベンジチャーハンや！！・・そやろ？

気になるお味のほうは・・やっぱりご飯多すぎた！（涙）ご飯多くて味付けがちょっと薄め。塩コショウけっこう入れたんやけどなぁ。まだ足りなかったみたいです。でもベーコンの旨味にかなり助けられてて、理想のチャーハンの味にはだいぶ近づいてはいました。油ももう少し多いほうがいいのかも。

つくったあとに出てくる反省点の数々・・次はもうちょっと良い感じにしたいですね。理想のチャーハンを求めて、ブロキの挑戦はまだまだつづく・・