ハンバーグづくりに挑戦。手でこねてみてわかったこと

どうもです・・今日はお休みブロキです。

前回から少し間隔が開きましたが、今回はハンバーグづくりに挑戦しました！もちろんはじめてのハンバーグです。料理はやってるときはいいですがやる前は大変ですね・・習慣化しないとまたやらなくなりそう・・（笑）

仕事終わりの時間の都合でスーパーへは行けず、相方が食材を買ってきてくれたのでそのままBURO’S KITCHENスタート。（もうすぐmoco’s kitchenなくなりますしね・・）まずはこのたまねぎをみじん切りにしていきます。

カレーとシチューをつくったときは大丈夫やったんですけど、今回はやたら目にきた・・仕事終わりで目が疲れてるからかな？途中から目が開けられないくらいしみてしまいました。玉ねぎって目を閉じるより鼻を塞ぐのがいいらしいですね。知らなかったから勉強になりました。

刻んだ玉ねぎとミンチ肉をボウルにうつしました。

素手でこねてハンバーグをつくる

ここからがハンバーグづくりの本番ですね。柔ないミンチ肉をこねるのを楽しみにしてましたよ・・ククク・・ってことでこねこねスタート。途中でコショウがなかったのでコンソメを入れたりしてアレンジしながらこねていきました。

あとはたまごを入れて、牛乳を入れて、パン粉を入れて。パン粉ってハンバーグにけっこう入ってるんですね。

こねこねこねこねこねこねこねこね・・

こね終わったあと、手を洗ったんですけどなかなかきれいにならない・・聞くと脂やから水や石けんだけではなかなか落ちないから食器用洗剤を使わないといけないとのこと・・マジか・・食器用洗剤で洗ってもなかなかとれずに苦労しました。（涙）

だいたい手がきれいになったところで、好みの大きさにしてフライパンで焼きます。

ハンバーグって厚みがあるから中が焼けてるかどうか、判断難しいですね。そういえば高校生の時にバイトしてたうどん配達専門店でも定食がメニューにあって、ハンバーグ定食だけつくるのにやたら時間かかってたなぁ。

デミグラスソースも途中でフライパンに入れて、温まったところで更にうつし、上からかければ完成。
うおーーーできた、ハンバーーーーグッ！！！

ハンバーグに目玉焼きが乗っているとテンション上がるタイプのボクは、次に目玉焼きを焼き（奮発して２個！）、上に乗せました。これだけは譲れない。そのあと食してみると、もちろん最高でした。すべてのアメリカ人に感謝・・って、ハンバーグってドイツ生まれなんですね。アメリカだと思ってました。すべてのドイツ人に感謝いたします。

今回の料理で学んだこと

なんといっても「ハンバーグつくるときはビニールの手袋つけたほうがいい」ってことですね・・あれがないと効率かなり悪そうです。皆さんそうしてますよね。ボクもこれからは手袋はめてからこねようと思いました。