昨年6月から1年間浸けつづけた自家製梅酒をついに飲んでみました

昨年の6月に思いつきではじめ、定期的に報告してきた自家製梅酒づくりも今回で最終章・・。

2020年6月13日、浸けはじめて丸1年が経過したこのタイミングで、いよいよ飲むときがやってきました（本当は5月13日に飲もうとしていましたが後から6月13日だったことに気づいて1ヶ月延ばしたことは内緒です）。

1年間浸けた自家製梅酒はこんな仕上がり

まずは、このブログをご覧の皆さんに1年間寝かせた梅酒の仕上がりを見ていただきましょう。こちらです。

見事に熟しに熟した色をしていますね・・。
カレーで例えるなら1週間くらい寝かせたカレーといった感じでしょうか？そんなに寝かせたことないので食べられるかどうかわかりませんよね？この梅酒も同じで、1年寝かせる人はおそらくあまりいないはずです。大体3ヶ月とかですから・・。

梅酒を汲むカンロ杓子も事前に購入済み

大きめの瓶の割りには入り口の部分が狭いので、どうやって梅酒を汲もうか考えたところ、おたまではちょっと品がないのでやっぱりカンロ杓子が必要だと判断し、約1ヶ月前に購入しておきました。「カンロ杓子」という道具名自体を知らなかったのですが、「梅酒 すくうやつ」で検索するとちゃんとカンロ杓子を表示してくれるGoogleはやっぱり天才です。

こちらは天下のAmazonで購入しました。駒川商店街を探してみてもなかったもので・・。駒川商店街は意外と道具類が置いてないんですよね。

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いよいよ味わう刻、来る

そしていよいよ・・運命の刻。
この1年間を味わうため、1杯目はロックでと決めていました。最近買い換えた冷蔵庫は氷を自動的につくってくれるかなりハイテクなものなので、その氷をグラスに入れ、スタンバイさせておきます。

まず約1年ぶりに瓶のフタを開けます・・。開けた瞬間に梅酒のいい香りがフワッと漂いました。これは期待できそう・・！

先ほどのカンロ杓子で梅酒をすくい・・

グラスに注ぎます・・。なんかこの感じ、かき氷にシロップをかける作業に似ていますね。

ロックなのでとりあえず杓子2杯分だけ入れました。梅酒の入ったグラスはもちろん開業1周年記念オリジナルコースターの上に置きます。

ここにBUROKI designのこの1年間が詰まっている・・そう言っても過言ではありません。

1年寝かせた自家製梅酒の味は？

早速飲んでみますと・・ふむ・・。

浸けはじめて3ヶ月で飲めるようになるといわれる自家製梅酒ですが、1年浸けた梅酒の味は、梅の味が濃く、居酒屋でよく飲んでいる梅酒よりはアルコールもキツめのように感じました。いざ飲んでみると、3ヶ月のものと飲み比べてみたいですね。

フリーランスになって初心を忘れないようにと、すぐにこの梅酒をつくったので、この1年間の仕事のことやプライベートなことなど、いろいろ思い出しながら飲めました。熟された梅の風味が、より人生の奥深さを感じさせ・・時に感慨深く、時に照れくさく、時にムズ痒く・・

何かの節目に味わえるものをつくりはじめると、振り返ることができるので意外といいですね。梅酒づくりオススメです。

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